Kuinka monelle on käynyt niin kun on on pitänyt ostaa Cremé Bonjour maustamatonta tuorejuustoa niin kotona huomaa että onkin ostanut pippurituorejuustoa? Minulle on käynyt useammin kuin kerran. Rasiat kun ovat niin samannäköisiä,  kumpikin on sinisävyinen. Kiireellä kun käy kaupassa niin ei tule tarkemmin katsottua paketteja. Ehkä kannattaisi... Jääkaapissa olevalle pippurituorejuustolle täytyi nyt keksiä käyttöä, joten tein suolaista piirasta. Pohjasta halusin tehdä tumman pohjan eli ei vehnäjauhoja pohjaan. Tällainen piiras tuli...

Pohja:

1 dl perunahiutaleita

2 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 dl vettä

100g voita

Täyte:

1 punasipuli

1 sipuli

puolikas kesäkurpitsa (n.100g)

5 sipulin vartta

1 rkl öljyä

1 mozzarellapala (200/125g)

 

2 dl ruokakermaa

100g pippurituorejuustoa

2 kananmunaa

½ tl suolaa

½ tl Herbamarea

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää voisula ja vesi. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina piirakkavuokaan.

Viipaloi sipulit ja kuutioi kesäkurpitsa. Laita paistinpannulle öljy ja kuullota kasvikset pannulla. Kuutioi mozzarella sekä pilko sipulin varret. Laita täyte pohjan päälle. Sekoita ruokakerma, tuorejuusto, kananmunat ja mausteet keskenään ja kaada täytteen päälle. Paista 200 asteessa 35-40 min.