Aikaisemmin olen tehnyt tällä ohjeella mustikkakukkoa mutta nyt kun laitoin vadelmiakin, niin eikö siitä sitten tule kuningatarkukko?! :)

Sain viettää rauhallisen viikonlopun mökillämme. Kävin mökkimetsistä poimimassa mustikoita ja vadelmapuskista löytyi vielä jonkin verran myös vadelmia. Mitä muuta hyvää näistä tuleekaan kuin kukkoa. :) Tätä syödään ehdottomasti vaniljajätskin kanssa, tai jos ei sitä ole niin sitten vaniljavaahdon kanssa.

200g margariinia

1 dl sokeria

3 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 l mustikoita ja vadelmia

1 rkl perunajauhoja

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää vaahtoon. Ota massasta 1/3 erilleen kanneksi. Vuoraa 2/3 massalla uunivuoka. Sekoita marjojen sekaan perunajauho. Kaada marjat vuokaan ja tee loppumassata vuoalle kansi. Paista 200 asteessa n.30 min.