Aurinko paistaa, kesä näyttää parhaat puolensa, mahtavaa aikaa viettää aikaa mökillä!! Tänään tuli mökillä tehtyä päiväkahville mansikkabritakakkua kesän tuoreista mansikoista. Tämä kakku valmistuu nopeasti ja helposti.

4 keltuaista

1½ dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

50g voita

4 rkl maitoa

Päälle marenki:

4 valkuaista

2 dl sokeria

mantelirouhetta

Täyte:

2½ dl kermaa

sokeria

n. 1l mansikoita

Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Lisää kuivat aineet, voisula ja maito vuorotellen taikinaan varovasti sekoittaen. Valmista marenki. Levitä taikina pellille, jonka päälle marenki. Lopuksi ripottele pinnalle mantelirouhetta. Paista 200 asteessa n.10-12 min.

Leikkaa jäähtynyt pohja kahtia. Laita toisen levyn päälle kermavaahtoa ja mansikkaviipaleita. Nosta toinen levy päälle. Päälle voi siivilöidä hiukan tomusokeria ja koristeeksi mansikoita.